加工有机肥的原料很多，主要是选择合适的堆肥原料。一般需要了解各种原料的基本性质，如牲畜粪便.禽畜粪便.作物秸秆和残渣.饼粕.中药渣.煤灰.树皮木渣和刨片.花生壳.麸皮等。一般按用量划分，可分为主料和辅料两种。
生产有机肥时选原料辅料注意事项
1.主料是有机肥制造的主要原料。一般这种原料占原材料的30%~80%。主料一般由一种或几种原料组成，常用的是畜禽粪便.市政污泥.草炭等。
2.辅料主要用于调节物料水分.C/N.pH值.一些透明原料由一种或几种原料组成。一般来说，这种原料占整个材料的比例不超过40%，单一材料的比例不超过20%。常用的辅料有秸秆粉.稻壳粉.稻糠.麸皮.饼粕.蘑菇渣.煤灰.生石灰.磷肥.磷矿粉等。
根据原料特性，可分为碳原料.氮原料和调理剂原料。
1.碳原料是指有机碳含量高的原料，可作为堆肥的主要原料。例如，秸秆大多作为辅料来调节水分.C/N为了提高肥料发酵的透气性，应尽量减少谷壳的使用，因为谷壳发酵后很难破碎。
2.氮原料通常是指那些C/N30以内的原料可作为堆肥的主要原料，如畜禽粪便.市政污泥.甘蔗滤泥等。；一些辅料用于调节C/N鱼粉等高氮原料.稻壳粉.稻糠.草炭.煤灰等。
3.调节剂和膨胀剂主要是指添加有机肥来调节原料混合物的特性，如pH值.水分.材质.C/N，基质的结构和通气性。
有机肥生产应首先根据当地资源和堆肥目的确定主要材料，然后根据主要材料的特点选择辅助材料。当主要材料为高碳原料时，应选择合适的高氮原料进行调整；当主要材料为高氮原料时，应选择合适的高碳原料进行调整。无论哪种原材料，选择的一般原则是：（a）原料来源一致.供应平稳；（b）原料水分尽量低；（c）氮.磷.适用于钾及有机质；（d）易腐熟；（e）低成本或价格。
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